Acho Coffee

Café de especialidad con principios

En pleno corazón de Zaragoza, un espacio con un concepto único se ha hecho un hueco entre los amantes del café de la capital aragonesa.

Acho Coffee, una cafetería de especialidad que ha convertido la calidad y la sostenibilidad en sus pilares fundamentales, ha logrado posicionarse como uno de los referentes más destacados de la ciudad, recibiendo numerosos reconocimientos de algunos de los mayores expertos en café del país.

En La Tienda Extendida, el proyecto de la Cámara de Comercio de Zaragoza que tiene como finalidad el apoyo al comercio local, hemos querido conocer más sobre Acho Coffee y José Manuel Durán, su creador.

El nacimiento de una parada obligatoria para los amantes del café en Zaragoza

El origen de Acho Coffee es tan curioso como su propuesta. José Manuel, que llegó a Zaragoza por una oferta de trabajo, se encontró, prácticamente sin querer, con una oportunidad única para desarrollar su pasión por el café, embarcándose en la aventura de montar una cafetería que no solo ofreciera un producto de calidad, sino que además se basara en una filosofía de comercio justo y sostenible.

Así, desde su apertura en la emblemática calle Heroísmo, Acho Coffee ha apostado por ofrecer mucho más que una simple taza de café. La cafetería se define por su compromiso con el comercio justo, la sostenibilidad y la transparencia en la cadena de suministro. Por ello, José Manuel destaca la importancia de trabajar con marcas que comparten estos valores, convirtiendo a cada producto en una declaración de principios.

“Cada marca que encuentras en Acho Coffee es personal. No son marcas comerciales, son marcas con autenticidad, calidad y principios”, señala. En Acho, el café se disfruta con un conocimiento profundo de su origen, ya que se busca dar visibilidad a los productores y al proceso de trazabilidad que existe detrás de cada taza. Además, la cafetería se ha convertido en un auténtico showroom, siendo un escaparate de marcas artesanas españolas que comparten la misma filosofía.

Reconocimientos nacionales y el valor de Acho Coffe: más allá de la hostelería

El reconocimiento que Acho Coffee ha recibido en la industria no se hizo esperar. A los seis meses de abrir, la cafetería fue incluida en un prestigioso listado de las mejores cafeterías de especialidad en España, elaborado por Debes Coffee.

“Fue una alegría enorme y una gran sorpresa”, comenta su creador. “Nos incluyeron en un listado muy importante a nivel nacional, y eso nos ha dado fuerzas para continuar, para seguir haciendo las cosas de la manera en que las estamos haciendo, con una pasión y un compromiso por mejorar cada día”.

Una manera de ser y hacer las cosas que radica en la experiencia que el cliente vive en Acho Coffee: mucho más que una simple parada para tomar café. Desde la selección de los granos hasta el tueste, cada paso en el proceso es cuidadosamente controlado para ofrecer un café de calidad excepcional.

En este sentido, en Acho van más allá de servir cafés y acompañantes, ya que también buscan educar al consumidor, dándole acceso a una bebida de calidad, mientras se le explica el proceso detrás de cada taza. Así, cada cliente se convierte en parte de un movimiento más grande, que busca transformar la industria del café y hacerla más consciente y responsable.

La idea es que el café que se sirve en su local no solo sea el resultado de un buen trabajo, sino también el inicio de una nueva forma de consumir café en Zaragoza, que priorice la calidad, la ética y la sostenibilidad.

Con el reconocimiento recibido y el apoyo de una comunidad que valora la calidad del producto, Acho Coffee sigue avanzando hacia nuevas metas. Lo que comenzó como un proyecto impulsado por la casualidad hoy se ha convertido en un símbolo de lo que puede lograrse cuando la pasión por el café se une a una filosofía de trabajo responsable.

Fotografías de� Marcos Cebrián

Vídeo de Arturo Gascón.